TIC y su contribución para el desarrollo sostenible en la agroindustria alimentaria
DOI:
https://doi.org/10.47464/reciamuc/5.(4).noviembre.2021.22-36Palabras clave:
Tecnología, Economía, Agroalimentario, Desarrollo Sostenible, TICResumen
El incremento en la productividad en diversas empresas alrededor del mundo se debe en gran medida al aprovechamiento en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC); ya que permiten la interacción de grandes volúmenes de datos de información a escala planetaria en tiempo real. A partir de la pandemia por COVID-19, se ha incrementado la importancia del uso de la TIC en los procesos innovación de productos, gestión, logística y control. El desarrollo de la economía digital modifica los modelos de gestión, reduce los costos de transacción e intermediación, y explota la información proveniente de los datos que se intercambian en las plataformas digitales, optimizando los procesos. La inteligencia artificial, robótica, realidad aumentada, posibilita la automatización y mayor eficiencia en toda la cadena de valor. La presente investigación documental ahonda en cómo las TICS contribuyen en la industria agroalimentaria, desde la adquisición de insumos: compras, cultivo, recolección, transporte, transformación, hasta el eslabón de la distribución al cliente final. Entre las limitaciones de la digitalización económica, destaca el acceso y el desplazamiento de la mano de obra, ante lo cual la gobernanza y empresas deben avocar esfuerzo e inversión en sus plataforma digitales enmarcado en el desarrollo sostenible, es decir, crecimiento económico basado en generación de empleo, reducción de desigualdad y mayor sostenibilidad; factores clave para estar en la vanguardia de los desafíos que representa para el sector agroalimentario la digitalización como alternativa para producir con menor impacto en el Cambio climático.
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