Potencial de mercado y la aceptación del café de maíz elaborado en la asociación agrícola montubia la merced de parroquia Pedro Pablo Gómez de Jipijapa

Resumen

La presente investigación expone un análisis detallado sobre el potencial de mercado y la viabilidad comercial del café de maíz como una alternativa de producción para la Asociación Agrícola Montubia "La Merced" en la Parroquia Pedro Pablo Gómez, Cantón Jipijapa. Ante la problemática de los bajos ingresos obtenidos por la cosecha de maíz a precio de mercado, este proyecto surge como una iniciativa para otorgar valor agregado al cultivo y fomentar el desarrollo económico sostenible de la comunidad. El estudio empleó una metodología mixta, combinando un diagnóstico socioeconómico integral, análisis estratégicos cualitativos (FODA y Árbol de Problemas) y un estudio de mercado cuantitativo mediante encuestas. Los hallazgos revelan que el café de maíz posee un potencial de mercado significativo, respaldado por un creciente interés de los consumidores en bebidas saludables, locales y sostenibles. El 47% de los encuestados ya conoce el producto, y un contundente 95% de los consumidores encuestados se mostró "probable" o "muy probable" de comprarlo si estuviera disponible en el mercado local. Este dato confirma una demanda latente y un nicho de mercado receptivo.