C. R. Flores Murillo, M. E. Peñafiel Pazmiño, y A. Vallejo López, «La Malanga (Colocasia Esculenta) y su efecto en la colesterolemia. Propuesta de galletas hipocolesterolemicas», RECIAMUC, vol. 5, n.º 2, pp. 327-335, jul. 2021.