DOI: 10.26820/reciamuc/8.(1).ene.2024.125-135
URL: https://reciamuc.com/index.php/RECIAMUC/article/view/1253
EDITORIAL: Saberes del Conocimiento
REVISTA: RECIAMUC
ISSN: 2588-0748
TIPO DE INVESTIGACIÓN: Artículo de revisión
CÓDIGO UNESCO: 32 Ciencias Médicas
PAGINAS: 125-135
Factores de riesgo de nutrición y alimentación en la
atención integral de los adolescentes
Nutrition and dietary risk factors in comprehensive adolescent care
Nutrição e factores de risco alimentar nos cuidados globais dos adolescentes
Gabriela Isabel Laje Olvera
1
; Patricia Raquel Narváez Veloz
2
; Hernan Rafael Narváez Veloz
3
;
Aura Gisela Gaviria Vasquez
4
RECIBIDO: 10/10/2023 ACEPTADO: 23/11/2023 PUBLICADO: 18/01/2024
1. Magíster en Enfermería Mención en Enfermería de Cuidados Críticos; Maestría Internacional en Nutrición
y Dietética Especializado en Nutrición Clínica; Licenciada en Enfermería; Hospital Sagrado Corazón de
Jesús; Quevedo, Ecuador; gabriela_laje@hotmail.com; https://orcid.org/0000-0001-8063-1520
2. Licenciada en Ciencias de la Enfermería;Investigadora Independiente; Guayaquil, Ecuador; patriciara-
quelnarvaezveloz@gmail.com; https://orcid.org/0000-0002-4621-2290
3. Licenciado en Enfermería; Centro de Salud la Esperanza; Quevedo, Ecuador; hachenarvaez1997@gmail.
com; https://orcid.org/0009-0002-8850-8943
4. Maestría en Gerencia de Servicios Hospitalarios; Licenciada en Enfermería;Hospital Sagrado Corazón de
Jesús; Quevedo, Ecuador; giselagaviria83@hotmail.com; https://orcid.org/0009-0006-4855-4872
CORRESPONDENCIA
Gabriela Isabel Laje Olvera
gabriela_laje@hotmail.com
Quevedo, Ecuador
© RECIAMUC; Editorial Saberes del Conocimiento, 2024
RESUMEN
Introducción: Adolescencia etapa más importante de la vida, se dan las primeras experiencias psicosexuales, la imagen
corporal, necesidad de independencia, impulsividad emocional y conductas grupales, en este periodo existe amenazas
para su estado de salud, viéndose afectado su estilo de vida por la importancia de la imagen corporal. Objetivos: Iden-
tificar los factores de riesgo en la nutrición y alimentación en la atención integral de los adolescentes. Metodología: El
reciente artículo corresponde a una investigación cualitativa, el cual está respaldado por artículos científicos publicados
entre el 2019 hasta la actualidad 2023, tomando en cuenta investigaciones sobre alimentación y nutrición en la atención
integral de los adolescentes, de acuerdo a su alcance es una investigación tipo descriptiva. Resultados: Varias inves-
tigaciones revelan que los principales factores de riesgo encontrados son: el consumo alcohol, tabaco, embarazos no
deseados, enfermedades de transmisión sexual, alteraciones de la alimentación y enfermedades no trasmisibles. La
OMS demuestra que existe un 5.6 % de adolescentes con obesidad factor de riesgo considerado para diabetes. Con-
clusiones: Con el método de revisión sistemática se logró identificar que dentro de los factores de riesgo en la nutrición
y alimentación en los adolescentes de 10 a 19 años predomina la obesidad, consumo de alcohol, tabaco, enfermedades
no transmisibles, también se pudo observar que existe déficit de conocimiento en la atención integral de los adolescentes
por parte del personal de salud y los centros de atención primaria no cuentan con nutricionistas.
Palabras clave: Adolescentes, Alimentación, Nutrición, Atención Integral.
ABSTRACT
Introduction: Adolescence is the most important stage of life, with the first psychosexual experiences, body image,
need for independence, emotional impulsivity and group behaviors. During this period, there are threats to their health,
affecting their lifestyle due to the importance of body image. Objectives: To identify risk factors in nutrition and feeding in
the comprehensive care of adolescents. Methodology: The recent article corresponds to a qualitative research, which is
supported by scientific articles published between 2019 and 2023, taking into account research on food and nutrition in
the comprehensive care of adolescents, according to its scope it is a descriptive type of research. Results: Several studies
reveal that the main risk factors found are: alcohol consumption, smoking, unwanted pregnancies, sexually transmitted
diseases, dietary disorders and non-communicable diseases. The WHO shows that there is a 5.6 % of adolescents with
obesity risk factor considered for diabetes. Conclusions: With the systematic review method it was possible to identify that
among the risk factors in nutrition and feeding in adolescents aged 10 to 19 years, obesity, alcohol consumption, tobacco,
non-communicable diseases predominate, it was also observed that there is a lack of knowledge in the comprehensive
care of adolescents by health personnel and that primary health care centers do not have nutritionists.
Keywords: Adolescents, Food, Nutrition, Comprehensive Care.
RESUMO
Introdução: A adolescência é a etapa mais importante da vida, com as primeiras experiências psicossexuais, a imagem
corporal, a necessidade de independência, a impulsividade emocional e o comportamento grupal. Durante este período
existem ameaças ao seu estado de saúde, afectando o seu estilo de vida devido à importância da imagem corporal.
Objectivos: Identificar factores de risco na alimentação e nutrição no cuidado integral dos adolescentes. Metodologia:
O recente artigo corresponde a uma pesquisa qualitativa, que se apoia em artigos científicos publicados entre 2019 e
2023, tendo em conta a investigação sobre alimentação e nutrição no cuidado integral dos adolescentes, de acordo com
o seu âmbito é uma pesquisa do tipo descritiva. Resultados: Vários estudos revelam que os principais fatores de risco
encontrados são: consumo de álcool, tabagismo, gravidez indesejada, doenças sexualmente transmissíveis, distúrbios
alimentares e doenças não transmissíveis. A OMS revela que existe uma percentagem de 5,6 % de adolescentes com
obesidade considerada fator de risco para a diabetes. Conclusões: Utilizando o método de revisão sistemática, foi possí-
vel identificar que a obesidade, o consumo de álcool, o tabagismo e as doenças não transmissíveis predominam entre os
fatores de risco na alimentação e nutrição em adolescentes de 10 a 19 anos. Também foi possível observar que existe uma
falta de conhecimento na atenção integral aos adolescentes por parte do pessoal de saúde e que os centros de atenção
primária à saúde não contam com nutricionistas.
Palavras-chave: Adolescentes, Alimentação, Nutrição, Atenção Integral.
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Introducción
La adolescencia es una de las etapas más
trascendental y más importante de la vida,
es sustancial ya que se habla de ella en el
presente y el futuro. En esta etapa de la vida
se dan las primeras experiencias psico-
sexuales, la imagen corporal, la necesidad
de independencia, impulsividad emocional,
conductas grupales que tiene mucha in-
fluencia con las amistades; también es una
etapa crítica ya que en este periodo existe
amenazas para su estado de salud, viéndo-
se afectado su estilo de vida por la impor-
tancia de la imagen corporal (1,4).
La organización mundial de la salud define
al adolescente como un crecimiento y desa-
rrollo que se produce después de la niñez
y antes de la edad adulta, comprende entre
los 10 y 19 años, caracterizado por muchos
cambios como: social, psicosocial y bioló-
gico que lo preparan para la vida adulta. En
la actualidad existen 110 millones de ado-
lescentes con mal nutrición, por lo cual los
problemas de salud se verán reflejado en
la vida adulta. En América latina el 24.5%
de adolescentes ha sufrido variaciones en
el estilo de vida, centrándose en la alimen-
tación y la actividad física, según la OMS
en las estadísticas demuestra que existe un
5.6 % de adolescentes con obesidad factor
de riesgo considerado para diabetes (4,5).
El cuidado de la salud de los adolescentes
prevalece en cualquier parte del mundo, se
pretende posibilitar la atención integral de
salud para este grupo de población. Las
enfermedades crónicas son las principales
causas de muerte en los países desarrolla-
dos, siendo muchas de ellas prevenibles
cambiando el estilo de vida. Existe relación
directa entre los hábitos de vida y la alimen-
tación adquirida en la infancia sobre el ries-
go de desarrollar enfermedades a lo largo
de la vida (2,3).
En las últimas décadas la morbi-mortalidad
en los adolescentes ha cambiado sustan-
cialmente, ya que no solo se debe a las
enfermedades físicas si no por lo contrario
FACTORES DE RIESGO DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN LA ATENCIÓN INTEGRAL DE LOS ADOLES-
CENTES
los principales problemas de salud como: el
consumo de alcohol y drogas, los acciden-
tes de tránsito, trastornos de alimentación,
embarazos no deseados y enfermedades
de transmisión sexual, todos estos factores
son consecuencias debido al estilo de vida
que lleva cada adolescente (2).
La alimentación es un acto voluntario que
todo ser humano realiza por necesidad fi-
siológica, el cual prepara los alimentos y
luego los consume para tener una nutrición
saludable, dicha alimentación depende de
los hábitos alimentarios, la cultura, el factor
socio económico, la interacción con el am-
biente y sobre todo el estilo de vida de cada
individuo (6).
La alimentación saludable es aquella que
es variada, contribuye energía y aporta
nutrientes esenciales, que cada persona
necesita para mantenerse sano y en condi-
ciones óptimas de salud, permitiendo una
mejor calidad de vida en todas las edades;
al mismo tiempo previene de enfermedades
como la diabetes, hipertensión, obesidad,
desnutrición y algunos tipos de cáncer (7).
La salud integral no es solo la ausencia de
una enfermedad si no es la habilidad que
desarrolla cada persona; según la Organi-
zación Mundial de la Salud (OMS) la salud
integral es el estado de bienestar físico,
emocional y social de un individuo. Es de-
cir que cada persona debe tener su cuerpo
y mente sana. Dentro de la atención inte-
gral en los adolescentes se debe aplicar de
manera individualizada ya que no se debe
comparar ninguna persona debido a que
su crecimiento ha sido dentro de otras cir-
cunstancias, tienen diferentes reacciones
físicas, emocionales y ambientales, así mis-
mo teniendo distintos tipos de alimentación
y actividad física (8).
El ministerio de salud pública y bienestar
social recomiendan que la alimentación
de los adolescentes debe ser variada que
contenga abundantes cereales, verduras,
frutas, baja en sal y en grasas saturadas,
pero a su vez que tenga el suficiente hierro
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y calcio para satisfacer los requerimientos
del organismo, sin dejar a un lado la acti-
vidad física. La alimentación y la atención
integral en los adolescentes constituye un
tema de interés para la promoción de salud
y prevención de enfermedades que se pue-
den dar durante esta etapa y el impacto que
puede presentar en la salud actual y futura
de los adolescentes (9,10).
En Ecuador existen factores que limitan
aplicar una adecuada nutrición y atención
integral en los adolescentes tales como: la
falta de transporte para la población, defi-
ciencia de información sobre la atención,
déficit de material informativo, descoordi-
nación en las unidades educativas, falta
de nutricionistas en los centros de atención
primaria. Varias investigaciones realizadas
por el misterio de salud pública indican que
en Cuba para preservar la atención integral
en los adolescentes abarcan varios facto-
res como: condiciones biopsicosociales,
el sexo, requerimientos sanitarios de desa-
rrollo y buen estado a nivel social. En cam-
bio, en Perú determinan la atención integral
como un programa donde busca priorizan,
promover, prevenir, cuidar la salud, dismi-
nuir los riesgos y afectaciones del ser hu-
mano, sobre todo en la población infantil,
adolescente, femenina, el adulto mayor y de
la población con discapacidad.
La organización Panamericana de la salud
determina que los adolescentes deben te-
ner atención sanitaria a modo de seres inte-
grales, con la finalidad de promover a través
de la atención integral, la importancia y co-
nocimiento de su cuerpo, sexualidad, emo-
ciones y alimentación para gozar de buena
salud y tener una vida plena en la adultez.
Tanto el estado de nutrición y la atención
integral en los adolescentes requiere aten-
ción oportuna para promover, prevenir, tra-
tar y rehabilitar la salud de los adolescen-
tes, fomentando medidas de orientación
como aprender a cuidarse, manteniendo un
estado nutricional adecuado con una dieta
balanceada, evitando sustancias psicotró-
picas, ejerciendo la actividad física y sobre
todo manteniendo orientación y asesorías
guiadas (11).
Los principales factores de riesgo están re-
lacionados con la salud de los adolescentes
entre ellos se encuentran: los trastornos del
comportamiento alimentario debido a las
alteraciones por la imagen corporal ya que
en esta etapa los adolescentes tienen pre-
ocupaciones por su peso, su alimentación,
figura corporal generando en ellos hábitos
y estilo de vida poco saludables. Dentro de
otros factores encontramos las prácticas
sexuales de riesgo, la hipertensión, el con-
sumo de tabaco y alcohol, la falta de higie-
ne y las enfermedades no trasmisibles entre
ellas: Diabetes, enfermedades cardio vas-
cular, obesidad y colesterol (12,16).
El objetivo de la presente investigación es
Identificar los factores de riesgo de nutri-
ción y alimentación en la atención integral
de los adolescentes.
Materiales y métodos
El presente artículo corresponde a una in-
vestigación cualitativa, el cual está respal-
dado por artículos científicos publicados
entre el 2019 hasta la actualidad 2023, to-
mando en cuenta investigaciones sobre ali-
mentación y nutrición en la atención integral
de los adolescentes.
Según su alcance se considera investi-
gación de tipo descriptiva ya que se pre-
tende Identificar los factores relacionados
de nutrición y alimentación en la atención
integral en los adolescentes. La finalidad
de la investigación es que los adolescen-
tes mantengan tanto el estado de nutrición
y la atención integral como una atención
oportuna para prevenir, tratar y rehabilitar la
salud de los adolescentes, fomentando me-
didas de orientación como aprender a cui-
darse, manteniendo un estado nutricional
adecuado con una dieta balanceada, evi-
tando sustancias psicotrópicas, ejerciendo
la actividad física y sobre todo mantenien-
LAJE OLVERA, G. I., NARVÁEZ VELOZ, P. R., NARVÁEZ VELOZ, H. R., & GAVIRIA VASQUEZ, A. G.
129
RECIMAUC VOL. 8 Nº 1 (2024)
do orientación y asesorías guiadas. Se rea-
lizará mediante revisión bibliográfica con
método de análisis y discernimiento de la
información, a partir de ello se elaborará la
síntesis de la información más relevante.
Criterios de inclusión
Se incluirán en la revisión artículos sin res-
tricciones de idioma de los cuales se reco-
lectará la información que se encuentra en
bases de datos como PubMed, Scielo, Dial-
net, Lilacs y en el caso de revistas indexa-
das como Portales Médicos. Se tomará en
cuenta que más de un 50% de estos docu-
mentos no sean de años inferiores a 2019;
en entidades que sea necesario datos y
cifras tales como la OMS, OPS y bienestar
social deberán tomarse en cuenta las cifras
que estén más actualizadas; además se
incluirán en la revisión libros, tesis de pre-
grado, posgrados o doctorado. Dentro de
esta revisión estarán todos los artículos en
los cuales consten pacientes adolescentes
de determinada edad entre los 10 y 19 años
de edad, sin importar el sexo y sin distinción
de raza o etnia.
Criterios de exclusión
Serán excluidos del proceso de revisión ar-
tículos científicos que no estén indexadas
a ninguna revista o que no consten en las
bases de datos mencionadas, artículos de
fuentes informativas no indexadas como
periódicos, revistas, entrevistas. Se exclui-
rán de este artículo todas las personas aje-
nas al grupo de adolescentes, como grupo
infantil, adultos, mujeres embarazadas y
adultos mayores entre otros; excluyéndose
ya que la presente investigación es clara-
mente sobre los factores relacionados de
nutrición y alimentación en la atención inte-
gral de los adolescentes.
Resultados
La etapa de la adolescencia es la más críti-
ca porque existe evolución física y psicoso-
cial de los adolescentes ya que se encuen-
tran desenvolviéndose en la vida adulta. En
esta etapa de su desarrollo están expuestos
a múltiples factores de riesgos como: la po-
breza, el alcohol, el consumo de sustancias
psicotrópicas, embarazos no deseados,
enfermedades de transmisión sexual, vio-
lencia, abandono escolar, trastornos psico-
lógicos y alteraciones de la alimentación.
La atención integral en el adolescente debe
ser realizada por el equipo multidisciplina-
rio integrado por médicos, enfermeros/as,
obstetrices, odontólogos/as, nutricionistas,
educadores, psicólogos y trabajadoras so-
ciales con la finalidad de brindar atención
integral de calidad con calidez (15).
En los últimos 20 años la organización mun-
dial de la salud (OMS) ha respaldado la
obtención de programas destinados afron-
tar problemas y conductas relacionados
con la salud de los adolescentes, nume-
rosos factores favorecen en varios niveles.
El nivel individual como: la edad, el sexo,
conocimiento, preparación de alimentos
y capacidad de acción; a nivel familiar los
adolescentes tienen sus relaciones más
cercanas; a nivel de la comunidad existen
organizaciones que promocionan servicios
y oportunidades a los adolescentes como:
la escuela y centros de salud. De manera
menos directa los adolescentes influyen al-
gunas prácticas culturales a través de los
medios digitales (13).
Un estudio realizado en Imbabura - Ecua-
dor con 383 adolescente entre ellos de 10
a 14 años con el 82,5% y de 15 a 19 años
con un 17.5%; nos demuestran que dentro
de los hábitos alimentarios en su dieta in-
cluyen el pan, lácteos, frutas y cereales lo
consumen una vez al día al igual que el dul-
ce y las golosinas, el consumo de carnes,
huevos, hortalizas, verduras y tubérculos lo
consumen de 2 a 3 veces por semana. La
gran mayoría de adolescentes aquí practica
actividad física de manera intensa (14).
Un estudio realizado en Perú con 242 ado-
lescentes sobre los conocimientos, actitu-
des y prácticas acerca de la alimentación
saludable según el sexo de los participan-
FACTORES DE RIESGO DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN LA ATENCIÓN INTEGRAL DE LOS ADOLES-
CENTES